Il sogno finalmente nel 2006 si avvera con l'inizio della Gelateria, ecco che nasce Lollipop di Ruggeri Mauro, con l'appoggio e l'aiuto costante della moglie Ester, del figlio Marcello e dei dipendenti.
La determinazione, la voglia di fare, la continua ricerca di materie prime di qualità e l'utilizzo di nuove tecnologie hanno contribuito a rendere la Lollipop un punto di riferimento nel settore.
Dal 2017 Ester e Marcello continuano a mantenere quanto avviato.
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